Курс «Администратор ресторанного бизнеса» в УЦ "Прогресс" Алматы

Курс "Администратор ресторанного бизнеса"

Преподаватель: Бердибекова Жанаркуль Ермековна - специалист с 15 летним опытом работы в сфере общественного питания, экс директор ресторанов: «Del Papa», «Мао», кофеен «Bon-Bon», «Бисквит», инженер-технолог предприятий питания, преподаватель- эксперт.

Длительность обучения: 18 академических часов- 9 занятий

Стоимость группового обучения: 80 000 тенге

Стоимость индивидуального обучения: 120 000 тенге

Содержание курса:

Курс будет полезен действующим и начинающим администраторам организаций общественного питания (ресторанов, кафе, столовых).

Цель курса – подготовить высокопрофессиональных менеджеров для развития заведения ресторанного бизнеса и повышения его конкурентоспособности. 

В процессе обучения будущие менеджеры узнают о современных нормах обслуживания клиентов, способах организации труда и мотивации обслуживающего персонала, навыки учетной политики и маркетинга, которые позволят увеличить прибыль предприятия и лояльность Гостей.

Программа курса

·         Должностные инструкции, обязанности администратора, его роль в развитии ресторана. Делопроизводство менеджера (отчеты, заявки, заявления, чек листы)

·         Обслуживающий персонал заведения: должностные обязанности каждого подразделения, современные требования к сервису и культуре взаимодействия с клиентами. Стандарты обслуживания.

·         СанПин и Техника Безопасности официантов, технического персонала.

·         Система учета в ресторане. Зона ответственности администратора в учетной политике, маркетинге.

·         Подготовка торгового зала. Посуда. Сервировка стола.

·         Технология обслуживания. Прием заказа, повышение прибыли через увеличение среднего чека. Постановка целей по SMART. Предупреждение и решение конфликтных ситуаций. Правило LAST.

·         Прием заказа на проведение банкета. Подготовка, организация, культура обслуживания банкетов.

·         Виды управления в ресторанном бизнесе. Организация и контроль рабочих процессов через планерки.

·         Итоговая работа. Аттестация.

Возможно Корпоративное обучение персонала с выездом преподавателя. 

Очный, дистанционный или комбинированный форматы.

Стоимость обучения рассчитывается в зависимости от численности обучающихся. Скидки за объемные заказы. 

Контакты Учебного центра:

Тел.: +7(707)462-19-94;  +7(778)470-20-96

Электронный адрес: kursprogressalmaty@mail.ru

Instagram: https://www.instagram.com/kursyprogress.kz/