Мастер-класс для кондитеров по теме: «Оформление кондитерских изделий»
УЦ "Прогресс" приглашает на мастер-классы на профессиональном уровне для начинающих и практикующих кондитеров
Курс: Оформление кондитерских изделий КРЕМАМИ
Расписание: по субботам (по мере наполнения группы) с 10.00 до 16.00
Количество мест: 10
Для кого: курс рассчитан на начинающих и практикующих кондитеров
Формат занятий: демонстрационный с элементами практики
Что включено: на время занятий предоставляются все необходимые продукты и инвентарь
Стоимость участия: 12000 тенге
Программа курса:
1. Сливочный крем
-
взбивка;
-
нанесение кремовой прослойки;
-
обортовка кондитерских изделий;
-
нанесение геометрических рисунков:
- работа с различными насадками;
- формирование кондитерских изделий
2. Крем белково-заварной
3. Оформление изделий фруктами, работа с джемом
4. Шоколадно-кремовое покрытие
-
формирование шоколадной глазури;
-
покрытие тортов шоколадной глазурью
